El restaurante ofrece una experiencia gastronómica que fusiona la cocina tradicional canaria con toques contemporáneos. Su carta destaca por el uso de productos locales de alta calidad, incluyendo carnes nacionales e internacionales como Black Angus, Wagyu y ternera del Valle del Esla, así como pescados frescos del Archipiélago Chinijo y La Graciosa . Entre sus especialidades se encuentran el salmón ahumado de Uga, las papas arrugadas con pella de gofio y los taquitos de cherne al estilo de la casa.

El ambiente del restaurante es acogedor y relajado, con comedores interiores que conservan la esencia de la arquitectura canaria y una terraza exterior sombreada por un ficus centenario, ideal para disfrutar de las vistas al pueblo de Yaiza . El servicio es atento y discreto, lo que contribuye a una experiencia culinaria memorable .

La Bodega de Santiago ha sido reconocida por su excelencia gastronómica, recibiendo premios como el «Mejor Restaurante de Canarias en Cocina Española o de Mercado» en los galardones «Qué Bueno Canarias Heineken» .