Enclavado en una casona señorial del siglo XVII, cuidadosamente restaurada al más puro estilo tradicional canario y destacada por César Manrique, el Restaurante Palacio Ico ofrece una experiencia gastronómica de excelencia, con reconocimiento de la Guía Michelin y un Sol Repsol en su palmarés
El edificio, construido en 1690, conserva artesonados de cinco metros, muros de piedra centenarios, suelos originales y un patio interior típico canario. La decoración incluye obras de Heidi Bucher, Ildefonso Aguilar y piezas artesanales de cerámica diseñadas por Eguzkine, que aportan un ambiente sofisticado y cultural . Puedes elegir entre el comedor interior, la terraza del patio o un espacio urbano exterior para sentir la energía de la Villa de Teguise .
El chef Víctor Valverde, formado con estrellas Michelin como Martín Berasategui y Sergi Arola, propone una cocina basada en ingredientes de Lanzarote: salmón de Uga, gambas y carabineros de La Santa, cherne, pulpo, cochino negro canario y verduras locales . Su técnica es cuidadosa, minimalista y respetuosa con el producto.
El restaurante ofrece menús degustación (dos niveles según duración y maridaje) con platos como nigiri de salmón, trenzado de atún, carabinero con mojo negro, cherne con batata y cochino negro canario, finalizando con mousse de gofio y petits fours . El menú se actualiza según la temporada y disponibilidad, con precios entre 80 € y 110 € por persona, más maridajes opcionales
La bodega, asesorada por Iván Monreal (Segundo Mejor Sumiller de España 2021, puesto 11º Top 100 en 2024), cuenta con 50 referencias, un 70 % de Canarias y el resto nacionales e internacionales, incluyendo champagnes . El maridaje clásico, premium y experiencial acompaña cada menú para realzar al máximo la gastronomía.
Recomendado por Michelín desde 2023
Primer Sol Repsol otorgado en 2025 por su apuesta por ingredientes locales y técnica refinada
Participa en «Diálogos en la Nueva Cocina Canaria», encuentros gastronómicos bimensuales
Porque combina una casa histórica llena de arte y patrimonio, una gastronomía de autor con producto autóctono, reconocimientos Michelin y Sol Repsol, y una atención cuidada en sala y bodega. Es una experiencia integral: arquitectura señorial, cocina contemporánea y una atmósfera única en Teguise.
